El arroz con camarones es un plato tradicional en la gastronomía latinoamericana, especialmente en países costeros como Costa Rica. Combina la suavidad del arroz con el sabor intenso de los camarones, resultando en una receta sabrosa y nutritiva. A continuación, te presentamos una guía paso a paso para preparar este delicioso platillo en casa.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 500 g de camarones frescos, pelados y desvenados
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tomates medianos, picados
- 1/2 taza de guisantes (opcional)
- 4 tazas de caldo de mariscos
- 1/4 taza de vino blanco (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
- Rodajas de limón para servir (opcional)
Preparación paso a paso
- Preparar los camarones:
Lava bien los camarones y sécalos con una toalla de papel. Sazónalos con sal, pimienta y comino al gusto.
- Sofrito:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, los pimientos y el ajo. Sofríe hasta que estén tiernos.
- Añadir tomates y especias:
Incorpora los tomates picados, el pimentón dulce y el comino. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se deshagan.
- Agregar arroz:
Añade el arroz a la sartén y mezcla bien para que se impregne del sofrito.
- Incorporar líquidos:
Vierte el caldo de mariscos y el vino blanco (si lo usas). Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté casi cocido.
- Añadir camarones y guisantes:
Incorpora los camarones y los guisantes al arroz. Cocina por 5-7 minutos más, hasta que los camarones estén rosados y cocidos.
- Reposar y servir:
Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos. Decora con perejil fresco picado y sirve con rodajas de limón si lo deseas.
Consejos útiles
- Caldo casero: Para un sabor más profundo, puedes preparar un caldo casero con las cáscaras y cabezas de los camarones. Hierve con agua, ajo y laurel durante 30 minutos y cuela antes de usar.
- Acompañamientos: Este plato se puede servir con aguacate, plátanos maduros fritos o una ensalada fresca para complementar los sabores.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar arroz integral en lugar de arroz blanco?
Sí, pero ten en cuenta que el arroz integral requiere más tiempo de cocción y una mayor cantidad de líquido.
¿Es necesario usar vino blanco?
No es esencial, pero el vino blanco añade una profundidad de sabor al plato. Si prefieres no usarlo, puedes omitirlo o sustituirlo por más caldo de mariscos.
¿Puedo añadir otros mariscos?
Por supuesto. Puedes incorporar calamares, mejillones o almejas para enriquecer el plato y variar los sabores.
Preparar arroz con camarones en casa es una excelente manera de disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición. Con ingredientes frescos y siguiendo estos pasos, podrás deleitar a tus comensales con una receta que resalta lo mejor de la cocina costarricense y latinoamericana.
