Los patacones crujientes, también conocidos como tostones, son una delicia típica de varios países latinoamericanos, incluyendo Costa Rica. Se preparan a partir de plátanos verdes fritos y aplastados, resultando en un acompañamiento o snack crujiente y sabroso. A continuación, te presentamos una guía paso a paso para preparar patacones perfectos en casa
📝 Ingredientes
- 2 plátanos verdes
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
Opcional: ajo en polvo, pimienta o tus condimentos favoritos para dar un toque especial.
Preparación paso a paso
- Pelar los plátanos:
Haz un corte longitudinal en la cáscara y retírala con cuidado.
- Cortar en rodajas:
Divide los plátanos en trozos de aproximadamente 2-3 cm de grosor.
- Primera fritura:
Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe las rodajas hasta que estén doradas, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retíralas y escúrrelas sobre papel absorbente.
- Aplastar los plátanos:
Utiliza una prensa para patacones o el fondo de un vaso para aplastar cada rodaja hasta obtener un disco plano.
- Segunda fritura:
Vuelve a freír los discos aplastados hasta que estén crujientes y dorados, unos 2-3 minutos por lado.
- Escurrir y sazonar:
Retira los patacones del aceite, escúrrelos y espolvorea sal al gusto.
Sugerencias de acompañamiento
- Guacamole
- Salsa rosada
- Queso rallado
- Carne mechada
- Ensalada de col
Los patacones crujientes son versátiles y pueden acompañar una variedad de platos o servirse como aperitivo.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar plátanos maduros?
Es preferible utilizar plátanos verdes para obtener la textura crujiente característica de los patacones. Los plátanos maduros resultarán más dulces y menos firmes.
¿Cómo evitar que los patacones queden blandos?
Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír y no sobrecargues la sartén. La doble fritura también ayuda a lograr una textura crujiente.
¿Se pueden preparar al horno?
Sí, aunque la textura será diferente. Para hornearlos, aplasta las rodajas de plátano, colócalas en una bandeja con un poco de aceite y hornea a 200°C hasta que estén doradas y crujientes.
Preparar patacones crujientes en casa es sencillo y requiere pocos ingredientes. Con esta receta, podrás disfrutar de un delicioso acompañamiento o snack típico de la gastronomía latinoamericana.
